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gingembre |
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Description |
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C'est la partie souterraine du gingembre la plus importante, constituée de rhizomes gris, charnus, noueux. Lavé, pelé, puis séché au soleil, le rhizome est ensuite réduit en poudre, devenant l'épice que nous connaissons, fort appréciée dans la cuisine, mais aussi la matière première de bien des produits diététiques. |
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Culture |
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La culture du gingembre a progressivement gagné toute l'Asie, ainsi que l'Océanie ou encore les Antilles, Cuba, la Jamaïque pour gagner le Brésil et nombre de pays africains comme le Sénégal, le Nigéria et la Sierra Leone. |
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Histoire |
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Le gingembre est une plante tropicale proche des orchidées originaire de la région orientale des Indes. Pour les indiens c'est la plante fondamentale, la médecine ayurvédique qu’ils considèrent comme le wiswabhesaj (remède universel). Le grec Dioscoride le recommande pour favoriser la digestion, de même que le romain Pline pour fortifier l'estomac et relâcher le ventre. Plus tard, les pharmacopées louent les vertus toniques, stomachiques, stimulantes et aphrodisiaques du gingembre qui est également réputé faire tomber la fièvre. |
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Propriétés |
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Le gingembre est avant tout reconnu pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Il est donc recommandé en cas de fatigue, manque de tonus, manque de vitalité, manque d'énergie.
C’est un carminatif efficace qui aide à expulser les gaz intestinaux et à lutter contre les spasmes douloureux. On l’utilise pour réduire les flatulences et ballonnements mais aussi en cas de diarrhées chroniques. Il stimule la production de bile, ce qui facilite la digestion.
Le gingembre se révèle efficace comme fébrifuge, antiseptique,analgésique et expectorant c’est pourquoi il intervient souvent dans les remèdes contre la fièvre, les maladies infectieuses, les bronchites. Enfin il est renommé pour son pouvoir aphrodisiaque en cas d’asthénie sexuelle.
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ginseng |
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Description |
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La racine est la partie essentielle de la plante. Elle est blanche, charnue, de forme cylindrique. Ses renflements et ramifications évoquent la forme d’un corps humain. |
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Histoire |
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En Chine, au Japon, en Corée au Tibet, en l'Afghanistan en Thaïlande, en Birmanie et en Inde les surnoms qui désignent le ginseng sont évocateurs : racine faite homme, racine de longue vie, herbe magique, merveille du monde, plante nécessaire aux humains, herbe divine, plante qui supprime les rides du visage, racine qui guérit tous les maux.
Panax ginseng C.A. Meyer est le nom du ginseng en botanique. Ce nom lui vient du botaniste russe Carl Anton Meyer, qui fut le premier, en 1843, à établir la classification de la plante, qualifiant le ginseng de Panax, rendant ainsi un hommage à cette racine réputée depuis des millénaires en Asie pour guérir tous les maux, ce qui est la signification du mot panacée.
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Culture |
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Le meilleur ginseng est récolté seulement au bout de 7 ans. Pendant 7 ans, la racine concentre dans le sol les multiples substances nourricières (vitamines, minéraux, oligo ...) épuisant celui-ci. Aussi, après la récolte, le sol doit être laissé en jachère pendant la même période (7 ans) afin de se reconstituer.
Le mode de séchage des racines est lent, progressif, et à basse température. Il entraîne des modifications biochimiques bénéfiques dans la masse de la racine, en générant des substances naturelles antioxydantes qui freinent l'altération des acides gras ou des vitamines liposolubles du ginseng.
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Propriétés |
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Peu de plantes médicinales ont la puissance du ginseng en matière de régénération et de revitalisation de l'organisme. Le ginseng est un extraordinaire tonique, stimulant les fonctions vitales. A tous les âges le ginseng induit force, tonus, énergie, endurance, ainsi que vigueur sexuelle, qui est sa toute première indication de prescription en Europe. |
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