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inuline |
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Description |
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L'inuline utilisée dans les produits YBÔ est extraite de la chicorée qui fait partie de la famille des composées ou astéracées. Les parties aériennes sont récoltées avant l’ouverture des fleurs, mais surtout les racines récoltées à l’automne et servent à l'extraction de l'inuline. Indigène en Europe, en Inde et en Égypte, cette plante vivace a colonisé la majorité des climats tempérés de la planète, s’installant volontiers en bordure des chemins et dans les champs en friche. Aujourd’hui, on la cultive à peu près partout. |
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Particularité |
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Dans un grand nombre de pays, la chicorée fait partie intégrante de la pharmacopée depuis très longtemps. Utilisée en cuisine depuis la Haute Antiquité égyptienne, on retrouve sa trace dans les écrits médicaux de la Grèce et de la Rome antiques. |
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Propriétés |
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Depuis quelques années, on emploie l’inuline pour ses effets prébiotiques. Plusieurs études ont permis d’établir que l’inuline et les fructo-oligosaccharides (FOS) tirés de la chicorée favorisent la croissance des bactéries intestinales bénéfiques. Cela est attribuable au fait que l’inuline n’est pas digérée ni absorbée avant d’arriver dans le côlon : comme elle est intacte, les bactéries peuvent s’en nourrir.
À hautes doses, l’inuline semble faire diminuer les taux de lipides sanguins chez les animaux. Des essais cliniques préliminaires indiquent que l’inuline peut réduire la constipation, améliorer l’absorption du calcium et réduire la glycémie. Elle pourrait aussi jouer un rôle dans la prévention du cancer du côlon. |
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