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raisin |
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Histoire |
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Le raisin est l'un des fruits les plus vieux que l'on connaisse. Des traces fossilisées remontant à l'ère tertiaire attestent de son existence à cette époque, en Europe. Tout porte à croire que la vigne, dont il est le fruit était également présente en Asie Mineure.
Le raisin a longtemps été utilisé à des fins vinicoles, comme le montrent la mythologie gréco-romaine (culte de Dyonisos ou de Bacchus) et la religion chrétienne. Les gaulois, quant à eux, s'ils ne l'ont pas inventé, ont malgré tout largement contribué à la promotion du vin.
Ce n'est qu'au 17e siècle que le raisin de table a conquis les buffets de Louis XIV, pour prendre enfin un véritable essor vers la fin du 19e siècle, lorsque les viticulteurs ont cherché à diversifier leur production. |
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Origine |
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Le raisin pousse spontanément dans de nombreuses régions du monde, mais il affectionne tout particulièrement les climats chauds ou tempérés. Ainsi, on en fait culture en Europe occidentale et en Amérique du Nord (en Californie notamment).
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Propriétés |
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Sa richesse en glucides est très bien utilisée par l'organisme grâce à la présence intéressante de vitamines B, qui participent à la bonne assimilation des glucides et au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Le raisin est donc un grand fournisseur de tonus, qui a sa place dans l'alimentation des enfants et des sportifs.
Le raisin est aussi le fruit de l'élimination par excellence. Gorgé d'eau et de minéraux (notamment de potassium), il possède des vertus diurétiques et drainantes reconnues. Il est également laxatif grâce à sa teneur intéressante en fibres (0.3g/100g), présentes avant tout dans la peau et les pépins.
Il parvient en outre, de par sa richesse en acides organiques, à procurer une sensation très rafraîchissante, tout en rééquilibrant le milieu interne.
Fatigue, nervosité et irritabilité sont les désagréments les plus améliorés suite à une cure de raisin.
Il a également l'atout d'être riche en pigments, ces substances qui lui donnent sa jolie couleur (surtout lorsqu'il est noir) mais qui, surtout, ont une action protectrice sur les petits vaisseaux sanguins. De plus, il renferme des polyphénols, substances aux effets antioxydants, efficaces pour réguler le taux de mauvais cholestérol. De récentes études ont d'ailleurs montré l'action bénéfique de la consommation régulière du jus de raisin sur la prévention des maladies cardio-vasculaires et la formation de caillots. |
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reine des prés |
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Description |
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Belle plante herbacée vivace, velue, au port très élégant qui mesure entre cinquante centimètres et un mètre et demi. Sa tige rougeâtre est glabre et anguleuse. Elle porte de multiples fausses ombelles ramifiées très odorantes, d’un blanc jaunâtre. La feuille, composée d'un nombre impair de folioles, est vert sombre, glabre au-dessus, feutrée de blanc en dessous. La foliole terminale est palmée, divisée en trois ou cinq parties, les folioles latérales forment de deux à cinq paires le long du pétiole. C'est son allure altière qui l’a fait appeler "reine des prés". Ses fruits sont enroulés en hélice. |
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Culture |
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Elle pousse dans les lieux humides, particulièrement au bord des ruisseaux et des fossés bordant les chemins, des prairies humides, des aulnaies. |
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Histoire |
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En 1874, le chimiste allemand Nietzki extrait de la reine des prés un hétéroside dont le principal composant est l'acide salicylique. Dès l'année suivante, en 1875, cet acide salicylique est préconisé par le médecin suisse Carl Buss et le médecin français Germain Sée dans deux indications : pour faire tomber la fièvre et traiter les rhumatismes. Dans leur Traité de Médecine de 1893, Charcot, Bouchard et Brissaud écrivent : «L'accord est unanime aujourd'hui pour reconnaître l'efficacité absolue de la médication salicylée en cas de fièvre, de douleurs, de rhumatismes ». Nous sommes à la veille d'une très grande invention. Le 1er février 1899 un chimiste allemand, Félix Hoffmann, qui travaillait depuis quelques années sur l'acide salicylique tiré de la reine des prés réussit à inventer une nouvelle molécule active : l'acide acétysalicylique, forme évoluée de l'acide initial doué de propriétés analgésiques extraordinaires. Les travaux d' Hoffmann ayant été effectués à partir de reine des prés qui est du genre spirœa, le médicament élaboré avec cet acide acétylsalicillique nouvellement isolé s'appela aspirine. Un siècle plus tard l’aspirine est le médicament le plus consommé dans le monde.
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Propriétés |
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La reine des prés est l'une des plus anciennes plantes médicinales européennes utilisée pour calmer les douleurs, en particulier grâce a ses propriétés d’élimination de l’acide urique. C’est pourquoi on la recommande dans le cadre de toutes les affections rhumatismales, les pathologies arthrosiques et arthritiques et les douleurs de toutes origines (migraines, névralgies). Efficace pour faire tomber la fièvre, c’est aussi un antispasmodique reconnu. En outre sa consommation est préconisée dans le cadre de la prévention des accidents cardio-vasculaires. On l’utilise comme cholérétique, diurétique, dépuratif et sudorifique. En cas de lithiase, la reine des prés se révèle très efficace pour dissoudre les calculs présents dans les voies urinaires ou dans la vésicule. Elle est utile pour réduire les effets de la cellulite. |
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romarin |
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Description |
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Le romarin est un arbrisseau toujours vert, touffu, poussant dans la garrigue méditerranéenne. On le cultive dans les jardins à la fois comme ornement et pour ses usages culinaires, car c'est un aromate parfumé, délicieux. En phytothérapie on utilise aussi bien les feuilles de romarin que les fleurs. |
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Histoire |
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Le romarin jouit d'une glorieuse réputation. Ainsi le poète latin Horace le désigne comme étant une plante sacrée douée de vertus quasi magiques. Les médecins arabes qui savaient en extraire l'huile essentielle en faisaient grand usage contre tous les maux. C'est la reine de Hongrie Elisabeth qui immortalisa à jamais le romarin. En 1378, âgée de 72 ans, souffrant atrocement de la goutte et paralysée, elle reçut d'un monastère la formule d'un élixir de jouvence qui était en fait une macération de fleurs de romarin dans l'alcool. Cette préparation désormais célèbre sous le nom d'Eau de la Reine de Hongrie permit à celle-ci de retrouver miraculeusement sa vigueur et sa fraîcheur... ce qui la fit demander en mariage par le roi de Pologne malgré son grand âge. Pendant des siècles, cette eau de romarin connut un extraordinaire succès, certaines recettes ajoutant d'autres fleurs au romarin : lavande, menthe et origan. |
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Propriétés |
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Usage interne : Le romarin se caractérise par son efficacité sur le système digestif. Excellent stimulant hépato-biliaire, il est recommandé dans le cadre de problèmes digestifs : insuffisance hépatique, jaunisse, ballonnements, spasmes digestifs, gastriques et intestinaux. Draineur, diurétique et dépuratif, il est bénéfique en cas de surcharge pondérale.
Le romarin est un antalgique et analgésique efficace utilisé en usage externe en cas de douleurs musculaires et articulaires, de crampes, lumbagos et contractures.
Usage externe : Particulièrement utilisé dans les produits capillaires, le romarin est reconnu pour son pouvoir cicatrisant, antiseptique, astringent et régénérant. Il est également un excellent séborégulateur. |
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